Ingredientes para 6 porciones
- 1 lb de Bistec de res (455 g), cortado y cortado en rodajas finas contra el grano en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de amino de coco
- 2 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite, dividido
- 3 zanahorias, peladas y en rodajas de ¼ de pulgada (6 mm) de grosor en el sesgo
- 1 cabeza de lechuga, en rodajas finas, y más para servir
- 3 cebolletas frescas, picadas, y más para cortar en rodajas finas para decorar
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 4 dientes de ajo picados
SALSA
- 6 cucharadas de amino de coco
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 ½ cucharaditas de harina de tapioca
Agregue la carne de res, los aminoácidos de coco y el jugo de lima a un tazón, y mezcle para combinar. Ponga a un lado para marinar durante 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Coloque la mitad de la carne en la sartén y dore por 1 minuto por cada lado.
Coloque el filete chamuscado en un recipiente limpio y repita con el segundo lote, drenando el exceso de líquido de la sartén según sea necesario.
Una vez que toda la carne se haya chamuscado y retirado de la sartén, caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén. Agregue las zanahorias y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la lechuga a la sartén y revuelva rápidamente con las zanahorias.
Mueva el repollo y las zanahorias lejos del centro de la sartén y espolvoree las cebolletas, el jengibre y el ajo. Revuelva la mezcla en el centro de la sartén hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Mezcle todo el contenido de la sartén y agregue la carne.
Vierta los aminoácidos de coco, el jugo de lima y la harina de tapioca. Revuelva el contenido de la sartén hasta que esté bien combinado y la salsa se haya espesado, aproximadamente 1-2 minutos. Retírelo del calor.
Divide la mezcla entre 6 tazas rellenos con lechuga y adorna con cebolletas.