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carne let

21 agosto, 2021

Guiso keto de carne molida

¿Un guiso de carne molida con queso? Suena delicioso, y sabe aun mejor junto a la salsa especial, los tomates, los pepinillos… ¡y la panceta! Todo un manjar keto. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes

7 oz. 200 g panceta ahumada (bacon) en dados1 lb 450 g carne picada (molida)2pepinillos encurtidos bien picados2 (8 oz.) 2 (230 g) tomate en dadostomates en dados

  • 1 1 diente de ajo picadodientes de ajo picado (opcional)

sal y pimienta2 tazas (8 oz.) 475 ml (230 g) queso cheddar rallado

  • 2 2 huevohuevos

crema (o nata) para montar2 cda. 2 cda. salsa de tomate no endulzada

Para servir

  • 4 oz. 110 g lechuga
  1. Recetas
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  3. Guiso keto de carne molida

Instrucciones

Las instrucciones son para 4 porciones. Modifícalas según sea necesario.

  1. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F). Engrasar una fuente para guisos de 23 cm.
  2. En una sartén grande, freír la panceta a fuego medio hasta que quede crocante. Retirar la panceta y reservar la grasa en la sartén.
  3. Añadir la carne molida de res a la misma sartén y subir el fuego ligeramente. Freír mientras revuelves la carne, hasta que esté bien hecha.
  4. Añadir los pepinillos y los tomates a la sartén junto con el ajo machacado, la sal, la pimienta y 2/3 del queso.
  5. Añadir la mezcla de carne molida y panceta a la fuente para guisos.
  6. Mezclar los huevos, la crema y la salsa de tomate en un tazón pequeño. Salpimentar al gusto.
  7. Verter la mezcla de huevo sobre la carne molida y añadir el resto del queso por encima.
  8. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el estofado tome un tono dorado.
  9. Servir con la lechuga y el aceite de oliva.

Consejo

¿Quieres usar cebollas? ¿Quizás unas rodajas finas para decorar? Una rodaja de 0,3 cm tiene alrededor de 1 g de carbos netos.