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21 agosto, 2021
Dieta Keto

Ingredientes para 6 porciones

  • 1 lb de Bistec de res (455 g), cortado y cortado en rodajas finas contra el grano en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de amino de coco
  • 2 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite, dividido
  • 3 zanahorias, peladas y en rodajas de ¼ de pulgada (6 mm) de grosor en el sesgo
  • 1 cabeza de lechuga, en rodajas finas, y más para servir
  • 3 cebolletas frescas, picadas, y más para cortar en rodajas finas para decorar
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo picados

SALSA

  • 6 cucharadas de amino de coco
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 ½ cucharaditas de harina de tapioca

Agregue la carne de res, los aminoácidos de coco y el jugo de lima a un tazón, y mezcle para combinar. Ponga a un lado para marinar durante 10 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Coloque la mitad de la carne en la sartén y dore por 1 minuto por cada lado.

Coloque el filete chamuscado en un recipiente limpio y repita con el segundo lote, drenando el exceso de líquido de la sartén según sea necesario.

Una vez que toda la carne se haya chamuscado y retirado de la sartén, caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén. Agregue las zanahorias y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la lechuga a la sartén y revuelva rápidamente con las zanahorias.

Mueva el repollo y las zanahorias lejos del centro de la sartén y espolvoree las cebolletas, el jengibre y el ajo. Revuelva la mezcla en el centro de la sartén hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Mezcle todo el contenido de la sartén y agregue la carne.

Vierta los aminoácidos de coco, el jugo de lima y la harina de tapioca. Revuelva el contenido de la sartén hasta que esté bien combinado y la salsa se haya espesado, aproximadamente 1-2 minutos. Retírelo del calor.

Divide la mezcla entre  6 tazas rellenos con lechuga y adorna con cebolletas.