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Tortas ahogadas Guadalajara

14 August, 2023
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Tortas ahogadas Guadalajara

 

La ciudad de Guadalajara, en el estado de Jalisco, México, es conocida por muchas cosas: su vibrante cultura, su música mariachi y, por supuesto, sus deliciosas tortas ahogadas. Estas creaciones culinarias emblemáticas capturan la esencia de la gastronomía jalisciense y se han convertido en un símbolo de orgullo y sabor para la región. En este artículo, exploraremos las tortas ahogadas de Guadalajara, su historia, significado y te compartiremos una receta típica para que puedas disfrutar de esta delicia en tu hogar.

Tortas ahogadas Guadalajara
Tortas ahogadas Guadalajara

El Origen y Significado de las Tortas Ahogadas Guadalajara

Las tortas ahogadas son un platillo que se remonta a la década de 1930 en Guadalajara. Cuentan las historias que el plato nació cuando una torta de carnitas se cayó accidentalmente en una salsa de chiles picante, creando así una deliciosa combinación de sabores. Desde entonces, las tortas ahogadas se han convertido en una parte esencial de la gastronomía local y en un ícono culinario de Guadalajara.

El nombre “tortas ahogadas” se refiere a la acción de sumergir las tortas en la salsa, un proceso que imparte a las tortas una textura suave y un sabor audaz. Las tortas ahogadas capturan el espíritu audaz y atrevido de la cocina jalisciense, donde los sabores intensos y auténticos son una parte fundamental de cada bocado.

Receta Típica de Tortas Ahogadas Guadalajara

Si quieres disfrutar de una auténtica experiencia culinaria de Guadalajara en la comodidad de tu hogar, aquí tienes una receta típica de tortas ahogadas:

Ingredientes:

    4 birotes salados (puedes usar bollos o baguettes como alternativa)

    2 tazas de carnitas de cerdo (puedes cocinarlas previamente o comprarlas)

    8 chiles de árbol secos

    2 dientes de ajo

    2 tazas de agua

    Sal al gusto

    Aceite vegetal

Instrucciones:

    En una sartén caliente, tuesta los chiles de árbol secos durante unos minutos hasta que estén fragantes. Retíralos del fuego y quítales los tallos y las semillas.

    En una licuadora, combina los chiles tostados, los dientes de ajo, dos tazas de agua y sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

    Calienta las carnitas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes.

    Abre los birotes por la mitad y rellénalos con las carnitas calientes.

    En un plato hondo, coloca la torta rellena y vierte generosamente la salsa picante sobre ella, asegurándote de que esté bien empapada.

    ¡Listo para servir! Acompaña tus tortas ahogadas con cebolla picada y limones para añadir un toque fresco y ácido.

Las tortas ahogadas de Guadalajara son una muestra de cómo la tradición y la creatividad culinaria pueden fusionarse para crear sabores únicos e inolvidables. Si tienes la oportunidad de visitar Guadalajara, no dudes en probar esta delicia en su lugar de origen. Si no es posible, ¡no te preocupes! Con la receta típica que te compartimos, puedes crear tu propia experiencia de tortas ahogadas auténticas en casa. Sumérgete en los sabores audaces y auténticos de Jalisco y disfruta de esta deliciosa creación culinaria. ¡Buen provecho!